お気に入りのキッチン道具あれこれ

料理は好きじゃないです。。
自分で作ったものっておいしくないし
めんどくさいし

前職は呑助が多かったので週の半分は居酒屋
おうちで美味しいものが食べたければ
デパ地下のお惣菜を買いに

それが一変したのはコロナ禍ですよー
巣ごもりで強制的に自炊となりました。
運動しないのでどんどん薄味になっていて
最近は外食するとしょっぱいなーって思うんです。

ぜんまいと油揚げの煮物

子供の頃、小さい頃一緒に住んでいた祖父は
山菜やきのこ採りが趣味だったので
食卓は山菜やきのこがよくあがってましたが
子供の頃はおいしくなかったなー。。

一晩お湯に浸けて戻したぜんまいと
油揚げで煮物を作ります。

お気に入りのキッチン道具は
柳宗理のボウルとザル
大きさは１６cm、１９cm、２３cmの3種類で
私は１６cmと２３cmを持っています。
シンプルで使いやすいの。20年使ってます

料理下手の悲しさで
買ってきた食材を使い回すのが苦手なので
食材を余らせないようにすると
いつも鍋いっぱいできあがっちゃうので
使うのは大きなお鍋。

煮物を美味しくしてくれるお道具は
staubのブレイザーソテーパン
浅いのでフライパン感覚で使えて（重いけど。。）
料理がおいしく仕上がります！！

味の決め手はあごだし！
久原のあごだし

木屋の菜箸
滑りやすいものも掴みやすいのです
お気に入りポイントは紐
紐の部分で引っ掛けられるので
多少濡れててもOKだし、紐で引っ掛けてるだけなので
取り出しやすいんです〜

母のアドバイスに従って
ごま油を多めにして炒めてから
久原のあごだしを入れて水分飛ぶまで
ことこと

ぜんまいにちょっと歯ごたえが残るいい出来！

お気に入りのキッチン道具は
坂場圭十さんの器
おいしいものをさらにおいしくしてくれます

鍋いっぱいなので半分は冷凍
すぐ食べるぶんは

お気に入りのキッチン道具
iwakiの耐熱ガラス容器へ
わたしが買った頃はふたが緑しかなかったけど
いつの間にかいろんなカラーが出てる！

iwakiの前はプラスチック容器で
使っているとだんだんくすんでしまうのがイヤでしたが
ガラスはずーっとピカピカキレイなまんま

最後に！
これはお気に入りキッチン道具ではなくて
近所の調剤薬局でおまけでもらった使い捨て手袋
使い道がなくって1年ほど
捨てるのは簡単だけどもったいないなって思ってたんです

先日冷凍庫の整理をしたら広い空白ができました。
空白ができたらやりたかったっこと
生ごみをごみに出すまで冷凍しておくこと
うちはマンションなのでいつでもごみを出せますが
今もテレワーク中心なので、意識して外に出るよう
ごみは当日朝に出してるんですが、夏場はちょっと匂うんですよね。
防臭袋は高いし。。
手袋に料理中出た生ごみを入れて
冷凍庫に入れるようになりました。
真っ青だから、他の食材とはっきり区別がつくし
捨てようと思ったものが役に立って
気分もいいです〜