【scope】スカーラジャーで塩麹レモン作り。おうち居酒屋計画①

ホルムガード スカーラ Lサイズ北欧の食器

平日はお酒を飲まなかったのですが
昨年おうち時間が増えてから、家でお酒を飲むのが習慣化してしまいました。
外ではほぼビールだけなのですが、家ではほぼレモン味のチューハイ。
缶のゴミが多くて、買って持ち帰るのも重いので
おうちでレモンサワーを作ることにしました。

2018年にscopeさんで買ったスカーラジャー1Lと0.75L。
買ったまま仕舞い込んでいたのですが
今回塩麹レモンを作るため、1Lを使うことにしました。

40代ではじめてこうじを買いました。
どこに置いてあるのか分からず
お恥ずかしながら、店員さんに場所を教えていただきました。

scopeさんのスカーラジャーの商品説明で煮沸消毒の仕方が
細かく書かれていましたが、めんどくーさいので
パストリーゼをシュッシュ。
食品にも使えるので便利ですよねー。
去年はコロナの影響で買えませんでしたが
最近は在庫が復活していますね。
次はスプレーヘッドなしのものを買おう。

▼ドーバーパストリーゼ 77 500ml

こうじ200g、お塩50gをしっとりするまで混ぜる。
これくらいでいいのかな・・・
こうじがふかふかしていて、良い手触り。
もっとこうじの香りがするのかと思ったのですが、以外と無臭。

国産レモンを4個。
くし切りにしようと思ったのですが、料理でも使いたかったので
ひたすらレモンを刻みました。
だんだん、刻み方が荒くなってきましたが
食べるのは自分だけなので気にいたしません。

塩麹とレモンをスプーンでまぜまぜ。
これを1週間繰り返せば、美味しい塩麹レモンができるはず!
スプーンは無印良品のシリコーンジャムスプーンを使いました。
長くてスプーンの先も細長いので、一番下まで届いてまぜまぜできました。

▼無印良品|シリコーンジャムスプーン

このスプーンはネコのパウチのウェットフードをとる時に重宝しています。
これを使う前は手で絞り出していたような・・・
シリコーンシリーズはいくつか持っていて
熱にも強いし、金属の触れ合うかちゃかちゃした音が苦手なので
気に入って使っています。

scopeさんではスカーラジャーは入荷待ちですね。

▼ホルムガード|スカーラー ジャー 1L

今日の東京はいいお天気で暖かかったです。
天気がいいと洗濯や家事がはかどる〜。

1週間後の追記。
レシピでは、まぜまぜして1週間くらいで出来上がりだったのですが
全然発酵している気配がないので
もう1度レシピを確認してみたら
水を入れる箇所を吹っ飛ばしていました。。。
どうりで。。。
あわてて水をひたひたにしてまぜまぜ。
肝心なところが抜けてしまうことが多いので反省です。

最後までお読みくださり、ありがとうございました!

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