平日はお酒を飲まなかったのですが
昨年おうち時間が増えてから、家でお酒を飲むのが習慣化してしまいました。
外ではほぼビールだけなのですが、家ではほぼレモン味のチューハイ。
缶のゴミが多くて、買って持ち帰るのも重いので
おうちでレモンサワーを作ることにしました。
2018年にscopeさんで買ったスカーラジャー１Lと0.75L。
買ったまま仕舞い込んでいたのですが
今回塩麹レモンを作るため、１Lを使うことにしました。
４０代ではじめてこうじを買いました。
どこに置いてあるのか分からず
お恥ずかしながら、店員さんに場所を教えていただきました。
scopeさんのスカーラジャーの商品説明で煮沸消毒の仕方が
細かく書かれていましたが、めんどくーさいので
パストリーゼをシュッシュ。
食品にも使えるので便利ですよねー。
去年はコロナの影響で買えませんでしたが
最近は在庫が復活していますね。
次はスプレーヘッドなしのものを買おう。
▼ドーバーパストリーゼ ７７ ５００ml
こうじ２００g、お塩５０gをしっとりするまで混ぜる。
これくらいでいいのかな・・・
こうじがふかふかしていて、良い手触り。
もっとこうじの香りがするのかと思ったのですが、以外と無臭。
国産レモンを４個。
くし切りにしようと思ったのですが、料理でも使いたかったので
ひたすらレモンを刻みました。
だんだん、刻み方が荒くなってきましたが
食べるのは自分だけなので気にいたしません。
塩麹とレモンをスプーンでまぜまぜ。
これを１週間繰り返せば、美味しい塩麹レモンができるはず！
スプーンは無印良品のシリコーンジャムスプーンを使いました。
長くてスプーンの先も細長いので、一番下まで届いてまぜまぜできました。
▼無印良品｜シリコーンジャムスプーン
このスプーンはネコのパウチのウェットフードをとる時に重宝しています。
これを使う前は手で絞り出していたような・・・
シリコーンシリーズはいくつか持っていて
熱にも強いし、金属の触れ合うかちゃかちゃした音が苦手なので
気に入って使っています。
scopeさんではスカーラジャーは入荷待ちですね。
▼ホルムガード｜スカーラー ジャー １L
今日の東京はいいお天気で暖かかったです。
天気がいいと洗濯や家事がはかどる〜。
１週間後の追記。
レシピでは、まぜまぜして１週間くらいで出来上がりだったのですが
全然発酵している気配がないので
もう１度レシピを確認してみたら
水を入れる箇所を吹っ飛ばしていました。。。
どうりで。。。
あわてて水をひたひたにしてまぜまぜ。
肝心なところが抜けてしまうことが多いので反省です。
最後までお読みくださり、ありがとうございました！
