簡単でおいしい切り干し大根にハマる

最近ハマっているのが乾物。
キッカケはイタリアンのお店で
切り干し大根のトマト煮が前菜で出たこと。

心の中で『え〜。切り干し大根とあわなそう。。。』
と思ったんだけど
切り干し大根はほどよい歯ごたえがあって
にんにくとトマトが切り干し大根にしみてて
おかわりしたいくらいおいしかったんです〜。


切り干し大根は人参と油揚げの煮物のレシピしか
知らなかったので目からウロコ！！
おうちでも簡単にできそうと思って
ネット「トマト・切り干し大根」でレシピ検索したら
たくさんでてきた〜。
オーソドックスなレシピなのね。

オリーブオイルでにんにくの香りだして
トマト缶、サバ缶、さっと洗った切り干し大根を入れて
水分がとぶまで火にかけるだけ。
トマト缶の酸味が強いので砂糖を少し。
調味料はこれだけ。

この2年お家でごはんを食べることが多くなって
うす味に慣れているので
さば水煮の味付けだけで十分なんです。

なので、最近外食すると塩分が強いなーって感じます。

サバ缶がいい仕事してる〜。
切り干し大根も甘みがある。
不足がちな野菜と青魚が食べられるし
かんたんでとってもおいしい〜。
トマトの赤も食欲そそります。

切干大根は楽天でレビューの良かったもの
静岡浜松の乾いた「遠州のからっかぜ」が
おいしくしてくれるそうです。
大根を干すことで
カルシウムは15倍、鉄分は32倍、ビタミンＢ１とＢ２は10倍。

野菜やきのこって干すと
栄養がアップしますよね〜。
おひとりぐらしなので野菜を買っても
食べきれないことが多いので
最近干し野菜に興味津々。

ダイソーで買ったメッシュの袋に
ザルを入れて切ったゴボウを並べて
3日くらいベランダで干しました〜。

左がベランダで干したゴボウ。
丸々1本だったのにずいぶんちっちゃくなるんだな。
右が切干大根。
どちらもチャーミークリアに入れて
冷蔵庫に保存しています。

お菓子の食べすぎて太ってしまい。。。
しかたなく口さみしいときは
海苔やイリコでごまかしてますが
慣れるとこの素朴な味がおいしい〜。
イリコは晩ごはんのあと
おやつがわりに毎日食べてます。

ハルは朝1時間くらいキャットタワーから
外を眺めてます。
眠くなるとくるっと体を丸めてそのまま寝ちゃう。
灰色のふわふわのかたまり。
なごむな〜。

さ、今日は仕事の後動物病院です。
朝イチでピッピも採取できました！！
石が無くなってるといいな〜。

最後までお読みくださり、ありがとうございました！